Portions / Nombre de personnes : 8 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Catégorie : Desserts
Ingrédients pour la préparation du pudding au pain et au lait concentré
200 g de pain blanc tranché (type Bimbo)
500 ml de lait
3 œufs
1 petite boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
200 g de sucre pour le caramel
Pour la décoration :
cerises confites crème
fouettée
Comment préparer un pudding au pain et au lait concentré
Ce pudding est très facile à préparer et très économique. Vous serez surpris par son moelleux et son goût délicieux, je vous l’assure !
1- J’ai utilisé un moule en verre rectangulaire mesurant 28 x 12
On prépare le caramel : on met le sucre dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau, on remue et on laisse cuire le caramel à feu doux, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
Nous en avons mis partout sur le fond et sur la moitié des côtés du moule.
2- Faites chauffer le lait avec la vanille et dissolvez-y le lait concentré. Versez-le sur le pain coupé en petits cubes.
On ajoute les œufs battus et on mélange bien.
3-Versez le mélange dans le moule caramélisé.
Préchauffez le four à 180 °C. Versez de l’eau dans un plat allant au four, à mi-hauteur du moule. Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en y insérant un cure-dent ; il doit ressortir propre.
Laissez refroidir complètement et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
3- Lors du démoulage, si nous constatons que le résultat n’est pas satisfaisant, nous plaçons le moule sur un récipient d’eau chaude pendant quelques minutes (vous verrez comme le démoulage est facile).
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