Le bicarbonate de soude, on croit toutes bien le connaître. Il traîne dans la cuisine, sert parfois à désodoriser le réfrigérateur ou à rattraper une casserole brûlée, puis retourne dans l’oubli. Pourtant, il existe une utilisation étonnamment méconnue : le faire chauffer dans l’eau. Un geste tout simple, presque banal, qui intrigue de plus en plus de personnes. Non pas par magie, mais parce qu’il révèle une autre facette de cet ingrédient ultra-basique que l’on pensait déjà maîtriser.
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