Le manioc : un aliment très consommé qui peut devenir toxique s’il est mal préparé
Le manioc est un aliment de base dans de nombreuses régions du monde. Il est consommé sous différentes formes : racine cuite, farine, semoule ou encore dans diverses préparations traditionnelles.
Pourtant, derrière cet aliment parfaitement comestible lorsqu’il est correctement préparé se cache une particularité importante : le manioc contient naturellement des composés cyanogènes.
la suite dans la page suivante
