Dans la cuisine moderne, l’œuf, ce légume simple et courant, est un incontournable du petit-déjeuner, des pâtisseries et des dîners rapides. Apprécié pour ses protéines et sa polyvalence, il a pourtant été conditionné, pendant des décennies, à considérer sa coquille comme un simple déchet fragile et salissant. On casse l’œuf, on vide son contenu dans un bol et, machinalement, on jette le reste à la poubelle, sans jamais réaliser qu’on se débarrasse ainsi d’un outil des plus précieux et multifonctionnels pour tout jardinier.
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