Ingrédients (pour 2 sandwiches)
4 tranches de pain de campagne ou pain de mie épais
2 jalapeños frais
120 g de fromage cheddar (ou mélange cheddar + mozzarella pour plus de filant)
1 à 2 c. à soupe de beurre mou
1 c. à soupe de mayonnaise (optionnel, pour plus de crémeux)
1 pincée de sel
1 filet d’huile d’olive
Préparation
Rôtir les jalapeños
Préchauffez le four à 200 °C (ou utilisez la fonction grill).
Coupez les jalapeños en deux, retirez les graines (ou gardez-en un peu pour plus de piquant).
Disposez-les sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive et salez légèrement.
Enfournez 10-12 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis et tendres.
Laissez refroidir puis hachez grossièrement.
Assembler les sandwiches
Beurrez un côté de chaque tranche de pain.
Sur le côté non beurré, étalez un peu de mayonnaise (facultatif).
Déposez une couche généreuse de fromage râpé, puis répartissez les jalapeños rôtis, et recouvrez de fromage.
Refermez avec la deuxième tranche, côté beurré vers l’extérieur.
Cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux-moyen.
Déposez le sandwich et faites cuire 3-4 min de chaque côté, en pressant légèrement, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage bien fondu.
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