L’Astuce Oubliée de Grand-Mère à Ajouter dans l’Eau des Pommes de Terre (Que personne ne fait !)

Nous cherchons tous le secret pour réussir des frites, des potatoes ou des pommes de terre sautées parfaites à la maison. Vous savez, cette texture de rêve que l’on ne trouve que dans les grands restaurants : une croûte croustillante et dorée à souhait, avec un cœur fondant et moelleux comme de la purée.

 

Pourtant, on se retrouve souvent avec des pommes de terre qui collent à la poêle, qui ramollissent ou qui brûlent à l’extérieur avant d’être cuites à l’intérieur.

Aujourd’hui, l’équipe de Home Chef Secret ressuscite un secret de grand-mère totalement oublié mais scientifiquement infaillible. Tout se joue dans l’eau de trempage

 

 Pourquoi vos pommes de terre ne croustillent pas ?

Le coupable a un nom : l’amidon. Lorsque vous coupez vos pommes de terre, elles libèrent du sucre et de l’amidon en surface. Si vous les jetez directement dans l’huile ou au four, cet amidon va retenir l’humidité. Résultat ? Vos pommes de terre vont “bouillir” au lieu de dorer, devenant molles et pâteuses.

 

 L’ingrédient secret : Le Bicarbonate de Soude

Si beaucoup de gens connaissent l’astuce de rincer les pommes de terre à l’eau froide,

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