Ingrédients
Juteux, doré et savoureux
Ingrédients
1 poulet entier, ouvert en papillon, ou 8 morceaux de poulet
4 piments guajillo, épépinés et réhydratés
2 piments ancho, épépinés et réhydratés
4 gousses d’ail
1/4 d’oignon
125 ml de jus d’orange frais
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre (facultatif)
Préparation
Préparer la marinade : Mettre les piments guajillo et ancho réhydratés, l’ail, l’oignon, le jus d’orange, le vinaigre et l’huile dans un blender.
Ajouter l’origan, le cumin, le paprika, le poivre, le sel et le bouillon de poulet en poudre. Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse, épaisse et sans grumeaux. Faire mariner le poulet :
Placer le poulet dans un grand récipient et l’enrober complètement de marinade. Soulevez délicatement la peau et déposez un peu plus de marinade en dessous pour rendre la chair plus juteuse et savoureuse.
la suite dans la page suivante
