Préparer la garniture.
Mélangez le fromage Philadelphia avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une crème épaisse, lisse et homogène. Réservez.
Cuire les bananes.
Épluchez les bananes plantains et coupez les en morceaux. Faites les revenir légèrement dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées.
Préparer la pâte de banane.
Retirez les bananes de l’huile et écrasez les encore chaudes jusqu’à obtenir une pâte souple et façonnable. Laissez refroidir quelques minutes pour pouvoir la manipuler.
Former les bâtonnets.
Prenez une portion de pâte de banane et aplatissez-la légèrement avec les mains. Placez une généreuse cuillerée de garniture au fromage au centre.
Refermez soigneusement la pâte autour du fromage et donnez lui la forme d’une…
boule allongée ou d’un petit cylindre. Pressez bien les soudures pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la friture.
Enrober.
Versez la farine dans une assiette. Dans un autre récipient, battez l’œuf avec le lait, et mettez la chapelure dans une troisième assiette. Passez chaque bâtonnet d’abord dans la farine, puis dans le mélange d’œuf, et enfin dans la chapelure en le recouvrant complètement.
Frire.
Faites chauffer suffisamment d’huile à feu moyen. Faites frire les bâtonnets en petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants de tous les côtés.
Retirez-les à l’aide d’une spatule et laissez-les égoutter quelques minutes sur du papier absorbant.
Finition.
Mélangez le sucre avec la cannelle et saupoudrez les bâtonnets encore chauds.
💡 Conseil
Servez-les bien chauds pour que le cœur au Philadelphia reste fondant et crémeux. Vous pouvez également les accompagner d’un filet de lait condensé sucré, de cajeta (confiture de lait) ou de miel.
la suite dans la page suivante
