Ne pas trop mélanger.
Étape 5 : Incorporer les noix de pécan
Ajoutez les noix de pécan finement hachées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte.
Et maintenant, place au plaisir !
Étape 6 : Façonner les biscuits
Prélevez de petites portions de pâte et roulez-les délicatement entre vos paumes pour former des boules.
Déposez-les sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un peu d’espace entre chaque biscuit.
Elles ne s’étendent pas de façon spectaculaire, on peut donc les placer assez près les unes des autres.
Étape 7 : Cuire au four
Cuire au four pendant environ 12 à 15 minutes , ou jusqu’à ce que les biscuits soient pris et que le dessous commence à peine à dorer légèrement.
Vous ne les voulez pas trop dorées.
Elles sont censées rester pâles et délicates.
Étape 8 : Enrober de sucre glace
Laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson, juste le temps qu’ils soient suffisamment fermes pour être manipulés.
Tant qu’ils sont encore chauds, roulez-les délicatement dans du sucre glace.
Déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Étape 9 : Appliquez une deuxième couche.
Une fois les biscuits refroidis, roulez-les ou saupoudrez-les à nouveau de sucre glace.
Oui, encore une fois !
Cette seconde couche leur donne leur magnifique aspect neigeux et ajoute juste ce qu’il faut de douceur.
Conseils pour des boules de beurre de noix de pécan parfaites
Ne les faites pas trop cuire
C’est probablement le conseil le plus important.
Les boules de beurre aux noix de pécan doivent être tendres et délicates. Si vous les faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, elles perdront de leur merveilleuse texture fondante.
Utilisez du beurre ramolli
Le beurre doit être suffisamment mou pour être facilement crémeux, mais pas fondu.
Si votre beurre est fondu, la pâte peut se comporter différemment et les biscuits peuvent s’étaler.
Hachez finement les noix de pécan.
Les gros morceaux peuvent rendre ces biscuits délicats difficiles à façonner.
Les noix de pécan finement hachées se répartissent harmonieusement dans la pâte.
N’omettez pas la deuxième couche de sucre.
La première couche adhère parfaitement aux biscuits chauds. La seconde leur donne ce fini neigeux si caractéristique.
Laissez les biscuits refroidir avant de les conserver.
Les biscuits chauds peuvent devenir fragiles et coller entre eux s’ils sont emballés trop tôt.
Laissez-leur suffisamment de temps pour refroidir complètement.
Que servir avec les boules de beurre aux noix de pécan
Ces petits biscuits sont pratiquement faits pour accompagner le café et le thé.
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