Conserves de tomates et légumes maison
Cette préparation permet de profiter du goût des tomates et des légumes pendant plusieurs semaines. La recette ci-dessous donne une préparation épaisse et savoureuse, idéale avec des pâtes, du riz, de la viande, des œufs ou simplement sur du pain grillé.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure
Portions : environ 3 à 4 bocaux
Ingrédients
2 kg de tomates bien mûres
3 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 oignons
2 à 3 gousses d’ail
500 g de courgettes ou de pommes de terre, selon votre préférence
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika
Quelques feuilles de basilic ou de persil
1 cuillère à café de sucre, facultatif
Préparation
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