Préparation des tubes fourrés à la crème pâtissière
Ces tubes fourrés à la crème pâtissière sont délicieux. C’est un dessert très apprécié, qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ainsi que pour les occasions spéciales ou lorsque vous recevez des invités. Leur texture est exquise ; c’est là que réside le secret de leur succès.
Pour réaliser ces délicieux tubes fourrés à la crème pâtissière, commencez par placer le saindoux, la farine, le beurre, le lait tiède, la pincée de sel et l’œuf battu dans un récipient. Mélangez bien le tout, ajoutez le jus d’orange et mélangez à nouveau ; si la pâte ne vous semble pas assez malléable, ajoutez une pincée de farine supplémentaire.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins une heure au réfrigérateur. Une fois ce temps écoulé, farinez légèrement le plan de travail et déposez-y la boule de pâte. À la main, formez de petites boules de la taille d’une noix.
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Par ailleurs, versez une quantité généreuse d’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Pendant que l’huile chauffe, étalez les boules de pâte au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur très fine, en veillant à ce qu’elles ne se déchirent pas. Ensuite, badigeonnez la pâte de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine et enroulez-la autour des moules à canutillos. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de toutes parts ; une fois cuits, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson pour laisser l’excédent d’huile s’égoutter.
Une fois la friture terminée, garnissez les canutillos de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille. Il ne reste plus qu’à les badigeonner d’un peu de miel à l’aide d’un pinceau de cuisine. Un vrai délice !
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