🟠 Le secret des jaunes orange
La couleur du jaune dépend principalement de l’alimentation de la poule.
Les responsables de cette teinte orangée sont les xanthophylles, une catégorie de caroténoïdes présents dans les végétaux.
On les trouve notamment dans :
Les épinards
Le chou frisé
Le brocoli
Les courgettes
Les choux de Bruxelles
La luzerne
La lutéine, qui fait partie des xanthophylles, intensifie particulièrement la couleur du jaune.
Les oméga-3, présents par exemple dans les graines de lin ou certaines algues (varech), enrichissent également la valeur nutritionnelle des œufs.🐔 Les poules sont omnivores
Contrairement à ce que certains emballages laissent croire, les poules ne sont pas naturellement végétariennes.
Dans un environnement naturel, elles consomment :
Vers
Insectes
Coléoptères
Sauterelles
Petites proies qu’elles trouvent dans la terre
Cette diversité alimentaire améliore la qualité nutritionnelle des œufs.
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