Le citron est également facultatif : il apporte une note acidulée qui équilibre la douceur naturelle de la carotte et le goût terreux de la betterave.
2. Comment préparer correctement le jus de betterave et de carotte ?
La préparation ne nécessite pas de matériel compliqué. Vous pouvez utiliser un blender classique ou un extracteur de jus.
Méthode avec un blender
- Lavez soigneusement tous les légumes sous l’eau potable.
- Épluchez la betterave et les carottes si nécessaire, puis coupez-les en petits morceaux.
- Épluchez le gingembre et coupez-le finement.
- Placez tous les ingrédients dans le blender.
- Ajoutez l’eau et mixez pendant une à deux minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Pressez le demi-citron et incorporez son jus.
- Goûtez et ajustez la quantité d’eau selon la consistance souhaitée.
Si la boisson vous semble trop épaisse, ajoutez progressivement un peu d’eau. Vous pouvez la filtrer à l’aide d’une passoire fine, mais cette étape n’est pas indispensable.
Une astuce importante : conserver la pulpe permet de préserver davantage de fibres. En effet, les fibres contribuent au bon fonctionnement du système digestif et participent à la sensation de satiété.
Méthode avec un extracteur de jus
Si vous disposez d’un extracteur, introduisez progressivement les morceaux de betterave, de carotte et de gingembre. Récupérez le jus, puis ajoutez le citron pressé.
Cette méthode permet d’obtenir une boisson plus fluide. Cependant, selon l’appareil utilisé, une grande partie des fibres reste dans les résidus végétaux.
Dans les deux cas, il est préférable de consommer la préparation peu après sa réalisation et de conserver les éventuels restes au réfrigérateur dans un récipient propre et fermé.
3. Les bienfaits nutritionnels de la betterave
La betterave est un légume-racine apprécié pour sa couleur caractéristique et sa composition nutritionnelle. Elle apporte notamment des folates, du potassium et différents composés végétaux.
Elle contient également des nitrates naturels que l’organisme peut transformer en oxyde nitrique. Cette molécule contribue à la dilatation des vaisseaux sanguins.
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