Au-delà des superstitions populaires, croiser ses couverts est considéré comme une faute de goût dans l’art de la table. Cette règle repose sur plusieurs principes :
Un indicateur d’avancement du repas
Dans le protocole de dressage, la disposition correcte des couverts indique l’état du repas :
– Fourchette à gauche, couteau à droite : repas en cours
– Couverts parallèles sur l’assiette : repas terminé
Croiser les couverts peut semer la confusion et entraîner des malentendus avec le service.
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