Ingrédients : Pour le steak :
2 steaks (rumsteck, entrecôte ou bavette), environ 300–400 g
1 tasse à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
(Optionnel : ail en poudre, paprika, herbes sèches)
Pour les pâtes Alfredo :
350 g de pâtes (fettucine, tagliatelles, penne…)
30 g de beurre
2 gousses d’ail hachées finement
25 cl de crème liquide entière
60–80 g de parmesan râpé
Sel, poivre
(Optionnel : persil frais, flocons de piment)
Préparation :
- Cuisson des pâtes :
Faites cuire les pâtes dans une grande cocotte d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les, en gardant 1/2 louche d’eau de cuisson.
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- Cuisson du steak :
Salez et poivrez les steaks. Ajoutez les épices si désiré.
Chauffez un poêle avec de l’huile. Prenez les steaks 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante, plus si vous les aimez à point ou bien cuits.
Laissez reposer 5 minutes sur une planche, puis tranchez en fines lamelles dans le sens contraire des fibres.
- Sauce Alfredo :
Dans le même poêle (sans la laver), faites fondre le beurre et ajoutez l’ail. Faites revenir 1 minute sans colorant.
Versez la crème liquide, portez à frémissement, puis ajoutez le râpé au parmesan. Mélangez jusqu’à fonte complète.
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
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