- des isoflavones susceptibles de perturber la production d’hormones thyroïdiennes. Cela concerne notamment le lait de soja, le tofu et la poudre de protéines de soja.
- Légumes crucifères (crus)
Le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé et les choux de Bruxelles contiennent des goitrogènes qui peuvent bloquer l’absorption de l’iode, surtout lorsqu’ils sont consommés crus. La cuisson atténue cet effet.
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