On les mange par habitude, par tradition ou pour ne pas gaspiller. Mais ces morceaux méritent qu’on prenne une minute pour s’y intéresser de plus près. Vous risquez d’être étonné(e) !
Poulet : ces 4 morceaux que vous dégustez peut-être sans connaître leurs petits secrets
Le cou de poulet : un petit plaisir croustillant à déguster avec parcimonie
Ce petit bout qui devient bien croustillant à la cuisson a ses inconditionnels. Et on les comprend ! Ce que l’on ignore souvent, c’est que le cou du poulet renferme des structures internes liées à la défense naturelle de l’animal. Ces zones peuvent parfois retenir certaines impuretés.
Le bon réflexe ? Si vous aimez cette partie, pensez à retirer la peau avant la cuisson, ou limitez sa consommation pour une assiette plus équilibrée.
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