Portions / Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Catégorie : Viande
Ingrédients pour la préparation de boulettes de viande farcies au fromage
600 g de viande hachée mélangée (bœuf-porc) (environ 4 tasses)
60 g de chapelure (1/2 tasse)
80 ml de lait (1/3 tasse)
1 œuf (1 unité)
80 g d’oignon finement haché (1/2 oignon moyen)
2 gousses d’ail finement hachées (2 cuillères à café)
15 g de persil frais haché (3 cuillères à soupe)
8 g de sel fin (1 1/4 cuillère à café)
2 g de poivre noir moulu (1/2 cuillère à café)
2 g de cumin moulu, facultatif (1/2 cuillère à café)
150 g de mozzarella en dés (20 à 24 cubes, 1 à 1,5 cm)
30 g de farine de blé pour paner légèrement (2 cuillères à soupe)
250 ml d’huile d’olive douce pour la cuisson (1 tasse)
400 g de tomates concassées (1 1/2 tasse)
60 ml de vin blanc (1/4 tasse)
200 ml de bouillon de poulet ou de légumes (3/4 tasse)
1 feuille de laurier (1 unité)
4 g de paprika doux (1 cuillère à café)
Comment préparer des boulettes de viande farcies au fromage
Croustillantes à l’extérieur, juteuses à l’intérieur, avec un cœur fondant au fromage : ces boulettes de viande sont un pur régal. Parfaites pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, elles associent de la viande assaisonnée à des herbes fraîches et une sauce tomate aromatique. Faites-les dorer à la poêle et terminez la cuisson dans la sauce pour une texture tendre et une saveur riche. Servez-les avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du riz pour un plat complet qui plaira à tous. Préparez-les à l’avance et congelez-les pour un dîner rapide en semaine.
1. Réhydratez la chapelure avec le lait dans un bol pendant 5 minutes ; cela rendra les boulettes de viande plus juteuses et les empêchera de se dessécher.
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