Mais on le sait, les excès, quels qu’ils soient, ne sont jamais bons… Les légumes, consommés en trop grande quantité peuvent avoir un effet négatif sur l’estomac. Les légumes, “à volonté” peuvent en effet distendre l’estomac, qui prend l’habitude de cette quantité ingurgitée et qui aura besoin d’être bien rempli à chaque repas. Le message de satiété envoyé au cerveau sera faussé, et on aura, à force, tendance à trop manger.
Aussi, le transit peut souffrir d’une trop grande consommation de légumes : riches en fibres, ils peuvent perturber la digestion et provoquer des ballonnements.
Une belle portion de légumes une fois par jour, idéalement le soir, est suffisant. Pour le déjeuner, on privilégiera les aliments comme les féculents, qui vont apporter le carburant dont le corps a besoin pour tenir jusqu’à la fin de la journée.
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