Comment faire du yaourt maison sans yaourtière à partir de lait : recette étape par étape
Pour 1 litre de lait, il vous faudra 2 cuillères à soupe de yaourt. Versez 2 cuillères à soupe de yaourt dans un petit bol, placez la cocotte contenant le lait sur le feu et faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la température atteigne 80-85 degrés Celsius. Retirez le lait du feu et laissez-le refroidir à 40-45 degrés Celsius. Vous pouvez placer la cocotte dans un évier rempli d’eau froide, ou bien la laisser refroidir normalement, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.
Ajoutez maintenant un peu de lait refroidi au yaourt. Mélangez bien pour éviterles grumeaux, puis reversez le tout dans la cocotte et mélangez à nouveau. Le lait contient de petits grains comme ceux-ci.
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