Alors, comment profiter réellement de leurs qualités ? Quelle quantité consommer ? Et surtout, faut-il les manger sèches ou les faire tremper ?
Un profil nutritionnel impressionnant pour une si petite graine
À première vue, difficile d’imaginer que ces minuscules graines puissent contenir autant de nutriments.
Pourtant, les graines de chia constituent une source intéressante de fibres alimentaires, de protéines végétales, de calcium, de phosphore, de zinc et de graisses polyinsaturées. Elles sont également particulièrement riches en ALA, un oméga-3 d’origine végétale.
Les fibres représentent probablement leur principal intérêt nutritionnel.
Elles peuvent contribuer à une alimentation plus rassasiante et participer au bon fonctionnement du transit intestinal. Les fibres solubles ont également la particularité de ralentir la digestion et peuvent contribuer à limiter les variations rapides de la glycémie après un repas.
C’est notamment pour cette raison que les graines de chia intéressent autant les personnes qui cherchent à améliorer leur équilibre alimentaire, leur digestion ou leur consommation quotidienne de fibres.
Autre avantage : leur goût relativement neutre permet de les intégrer très facilement dans de nombreux repas.
Les oméga-3 des graines de chia : un véritable atout nutritionnel
Les graines de chia sont souvent présentées comme une excellente source d’oméga-3.
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