Les produits secs, comme le riz ou les pâtes, ne présentent aucun problème
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Les produits secs, c’est-à-dire le riz, les pâtes ou encore les lentilles, peuvent être consommés longtemps après la Date de Durabilité Minimale figurant sur le paquet et ce, sans risque pour la santé. Leur emballage doit être bien fermé, qu’il s’agisse de carton ou de plastique, afin de garantir une meilleure conservation et les produits doivent être conservés sans aucune humidité, ni risque de bactéries.
Les surgelés, attention aux produits maison
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Dans le principe, les produits surgelés peuvent également être consommés plusieurs mois après la date figurant sur l’emballage. Attention cependant, il faut avoir respecté au maximum la chaîne du froid pour ne prendre aucun risque. Il y a quelques années, le projet européen « FRISBEE » avait permis d’établir un état des lieux du respect de la chaîne du froid par les transporteurs et distributeurs. Selon Laurent Guillier, « il existe une bonne maîtrise en France de la chaîne du froid », rassurant pour le niveau de risque potentiel.
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