Ingrédients :
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 4 œufs
• 1 tasse de jambon coupé en dés
• ½ petit oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ tasse de mozzarella râpée
• Sel, selon le goût
• Poivre noir, selon le goût
Préparation :Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire au four à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce qu’elles soient tendres sous la pointe d’une fourchette (environ 45 à 60 minutes).
Laissez les pommes de terre refroidir légèrement, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement une partie de la chaise centrale, en veillant à laisser suffisamment de chaise sur les bords pour maintenir la structure des moitiés.
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