Mélangez la chaise de pomme de terre récupérée avec le jambon, l’oignon haché, le persil, la mozzarella, un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre noir.
Garnissez chaque moitié de pomme de terre avec ce mélange en creusant un petit puits au centre.
Cassez un œuf dans chaque pomme de terre en veillant à garder le jaune intact.
Disposez les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 190 °C (375 °F) pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore légèrement coulants.
Servez immédiatement, tant que c’est chaud.
💡Astuce :
Pour obtenir un crémeux parfaitement jaune, surveillez attentivement la cuisson durant les dernières minutes et triez les pommes de terre du four dès que les blancs sont pris.
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