conservation des aliments
Tout d’abord… Ce champignon est-il dangereux ?
La plupart des gens ignorent que toutes les moisissures ne sont pas dangereuses.
Certains fromages sont littéralement fabriqués à partir de moisissures – pensez au fromage bleu, par exemple. Mais le cheddar ? Il n’a rien à faire là.
Ce que vous voyez est généralement un type de moisissure appelé Penicillium . Cela peut paraître scientifique, mais il s’agit en fait d’une moisissure courante. Elle se développe dans des conditions favorables : humidité, air et temps.
Cela signifie-t-il que c’est dangereux ?
Pas nécessairement.Pour la plupart des gens, une petite tache sur un fromage à pâte dure ne présente aucun risque pour la santé. Parmi les problèmes plus graves, on peut citer :
Allergies ou hypersensibilités
Inhalation de spores (rare, mais mérite d’être mentionnée)
Ou une contamination plus profonde, invisible à l’œil nu.
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