Cuisson sur la cuisinière (meilleur contrôle)
1. Faire bouillir l’eau
Versez l’eau mesurée dans une casserole, portez-la à ébullition.
Ajoutez une pincée de sel, et éventuellement un peu d’huile ou de beurre.
2. Ajouter le riz.
Verser le riz rincé, remuer brièvement, puis baisser le feu.
3. Couvrir et laisser mijoter
. Bien couvrir.
Ne pas soulever le couvercle ni remuer pendant la cuisson !
4. Temps de cuisson du
blé blanc à grains longs : 15 à 18 minutes
Basmati/jasmin : 12-15 minutes
Grain court : 18 à 20 minutes
Riz brun : 35 à 45 minutes
5. Temps de repos
Une fois l’eau absorbée, éteignez le feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes.
Détente et service
Détachez délicatement le riz à l’aide d’une fourchette. N’utilisez pas de cuillère, car vous risqueriez de l’écraser.
💡 Conseils supplémentaires
✔ Utilisez une casserole à fond épais pour une répartition uniforme de la chaleur.
✔ Évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson.
✔ Vous pouvez utiliser du bouillon plutôt que de l’eau pour une saveur plus intense.
✔ Vous pouvez ajouter des épices (laurier, cardamome, cannelle) pour un arôme particulier.
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