Les graines de chia peuvent absorber une quantité importante d’eau et former une texture gélifiée. Cette transformation est liée notamment aux fibres qu’elles contiennent. Harvard Nutrition Source indique qu’elles peuvent absorber plusieurs fois leur poids en liquide.
Cette caractéristique explique leur popularité dans les recettes de pudding et de petit-déjeuner.
Sur le plan nutritionnel, les fibres peuvent aider à augmenter la sensation de satiété et à soutenir le fonctionnement normal du système digestif.
Mais là encore, il faut éviter les raccourcis.
Manger des graines de chia ne signifie pas automatiquement que l’on va perdre du poids.
La gestion du poids dépend de nombreux facteurs : alimentation globale, apport énergétique, activité physique, sommeil, habitudes alimentaires et état de santé.
Les études humaines disponibles n’ont d’ailleurs pas établi que les graines de chia, prises isolément, entraînent systématiquement une perte de poids ou une amélioration de tous les facteurs de risque cardiovasculaire.
Une alimentation riche en fibres peut aussi aider à mieux gérer la satiété
L’un des intérêts pratiques des graines de chia est donc leur capacité à augmenter facilement la quantité de fibres dans un repas.
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