Une personne qui passe soudainement d’une alimentation pauvre en fibres à de très grandes quantités de graines de chia peut ressentir des ballonnements, des gaz ou un inconfort digestif.
Il est donc préférable d’augmenter progressivement les apports en fibres et de maintenir une hydratation suffisante.
Faut-il faire tremper les graines de chia ?
C’est l’une des questions les plus fréquentes.
La réponse est simple : les faire gonfler dans un liquide ou les mélanger à un aliment humide est une précaution intéressante, notamment parce que les graines absorbent rapidement l’eau.
Le fameux chia pudding repose justement sur ce principe.
Il suffit de mélanger les graines avec du lait, une boisson végétale ou un autre liquide, puis de laisser le mélange épaissir au réfrigérateur.
Cette méthode permet également de créer une texture agréable et de les intégrer facilement au petit-déjeuner.
En revanche, manger une grande quantité de graines de chia sèches puis boire immédiatement beaucoup d’eau n’est pas une bonne idée.
Un cas clinique a notamment rapporté une obstruction de l’œsophage après ingestion de graines de chia sèches suivie d’eau. Ce risque reste rare, mais il explique pourquoi les personnes ayant des difficultés à avaler doivent être particulièrement prudentes.
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